Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) enthält ein mittelgroßes Ei etwa 70 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett und 187 Milligramm Cholesterin. Eier enthalten die Vitamine A, D, E, K, B1, B6, B12 und weitere, wobei der Gehalt an Vitamin D und B12 relativ hoch ist. Vitamin D fördert die Kalziumaufnahme und spielt eine wichtige Rolle für die Knochen- und Muskelentwicklung. Vitamin B12 unterstützt die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems.
Das in Eiern enthaltene Protein ist von guter Qualität und enthält essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Es versorgt den Körper mit der benötigten Energie und unterstützt die Geweberegeneration.
