Mini Pasqualine: Das Rezept für die Einzelportions-Vorspeise zu Ostern wird fortgesetzt.
Sobald der Spinat abgekühlt ist, hacken Sie ihn klein und geben Sie ihn zusammen mit Ricotta, Eiern, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Gut vermischen, und die Füllung ist fertig.
Nehmen Sie eine Rolle Blätterteig, stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus und legen Sie diese in zuvor gebutterte Muffinförmchen.
Die Füllung hineingeben, das Wachtelei in die Mitte setzen, mit einer weiteren Teigscheibe verschließen und die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Die Mini-Pasqualine bei 165 °C Umluft etwa 30 Minuten backen.
Sobald sie gar sind, stürzen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen, sie sind köstlich.
Aufbewahrung:
Die Mini-Pasqualine können Sie 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Hülle verliert zwar ihre Knusprigkeit, aber sie schmecken trotzdem noch
