Mini Pasqualine: Das Rezept für die Einzelportions-Vorspeise zu Ostern wird fortgesetzt.

Mini-Pasqualine sind eine köstliche und aromatische Ostervorspeise – eine Portionsgröße der gleichnamigen Torta Pasqualina, kreiert von Küchenchef Michele Ghedini. Die Torta Pasqualina ist ein traditionelles ligurisches Gericht und ein Muss auf jedem Ostermenü. In dieser Mini-Variante füllen wir sie mit Ricotta, Spinat und Wachteleiern. Sie können die Mini-Pasqualine als Vorspeise, Beilage oder als Teil eines herzhaften Osterfrühstücks servieren. Hier ist das Rezept – ein Genuss für Groß und KleinZutaten:

Blätterteig
2 Rollen,
Spinat
500 g,
Frühlingszwiebeln
2,
Eier
2,
Ricotta
140 g,
Wachteleier
6,
geriebener Parmesan
50 g,
Knoblauch
1 Zehe
, Salz nach Geschmack , schwarzer Pfeffer
nach Geschmack , natives Olivenöl extra nach Geschmack , zum Bestreichen: ganzes Ei
1.
Zubereitung der Mini-Pasqualine
: Zuerst die Füllung zubereiten: Die Frühlingszwiebeln hacken und mit einer Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten. Spinat und eine Prise Salz hinzufügen, kurz mitbraten und zugedeckt abkühlen lassen.

Nun die Wachteleier in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten kochen lassen, dann unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und beiseite stellen.