Zutaten vermengen: Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit der Eigelbmischung vermengen und dabei nach und nach hinzufügen, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Backen: Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (vorzugsweise 24 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und beim Draufdrücken elastisch ist. Abkühlen: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bis er eine luftige, luftige Konsistenz angenommen hat.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviervorschlag: Dieser Kuchen schmeckt am besten gekühlt. Er passt hervorragend zu Schlagsahne, frischen Früchten oder mit Puderzucker bestäubt. Er ist leicht und zart und somit die perfekte Begleitung zu Tee oder Kaffee.
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten. Er ist 2–3 Tage haltbar, schmeckt aber innerhalb der ersten 24 Stunden nach dem Backen am besten.
Varianten: Schokolade: Um eine Schokoladenversion des Wolkenkuchens zu erhalten, geben Sie 50 g Kakao oder geschmolzene Schokolade zur Eimasse hinzu.
Früchte: Mischen Sie gehackte Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren unter den Teig, um einen fruchtigen Geschmack und Farbe zu erzielen.
Zuckerfrei: Sie können den Zucker durch ein natürliches Süßungsmittel (z. B. Stevia oder Erythrit) ersetzen, um eine kalorienärmere Variante zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen:
Mehr dazu auf der nächsten Seite
