Quelle: Shutterstock
Immer mehr Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr lycopinreicher Lebensmittel das Risiko für bestimmte Krebsarten, insbesondere Prostatakrebs, senken kann [17]. Lycopin ist ein Antioxidans aus der Familie der Carotinoide und verleiht Tomaten, Wassermelonen und Grapefruits ihre rote und rosa Farbe. Carotinoide im Allgemeinen werden mit einem geringeren Risiko für Lungen- und Darmkrebs in Verbindung gebracht [18]. Tomaten*, Guave, Wassermelone, Papaya, Grapefruit und gekochte rote Paprika sind gute Lycopinquellen.
Hinweis: Lycopin ist in verarbeiteten Tomatenprodukten wie Soßen und Pasten sogar in höherer Konzentration vorhanden und wird durch das Kochen nicht abgebaut.
7. Beta-Carotin-reiche Lebensmittel
Lebensmittel reich an Beta-Carotin. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten sind natürliche Beta-Carotin-Quellen. Es handelt sich um einen organischen, rot-orangen Farbstoff, der in Pflanzen reichlich vorkommt.
Quelle: Shutterstock
